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炖牛蹄筋的做法步骤

1.牛蹄筋洗净切小块，土豆胡萝卜去皮切滚刀块。

2.炒锅倒油爆香葱姜，大料桂皮。

3.放入一勺黄豆酱炒香。

4.放入蹄筋翻炒均匀关火。

5.把炒过的蹄筋放入砂锅中。

6.加入清水和白酒。

7.加入少许老抽。

8.加入鲜贝露，糖。

9.大火煮开，中火炖煮10分钟。

10.把土豆和胡萝卜加入继续至土豆绵软。

11.大火收汁加一些胡椒粉，鸡精。

12.加入蒜苗和香菜关火。

小窍门&温馨提示

如果是生牛蹄筋就要加入一些葱姜料酒煮上一会再用。烧制牛蹄筋还是用白酒，能更好的去掉一些腥膻味。