1.羊腿洗净控干。用刀切几道口，深度达到骨头。在羊腿表面抹上一层盐，特别是刀口里。（往伤口里撒盐就是这么来的吧）
2.各种香料。
3.将孜然粉、孜然粒、黑椒粉、姜粉和少许百里香、罗勒、欧芹和迷迭香末放在小碗里，再挤上半个柠檬的汁，和匀。
4.抹在羊腿上。
5.用保鲜膜包好羊腿，放冰箱里冷藏24小时以上。
6.将洋葱切片，放烤盘上，把羊腿放在洋葱上，表面抹上一层橄榄油。烤箱上下火200度，烤50~60分钟，至筷子可轻易扎进肉里。
7.放蒜片再烤5分钟，撒上香菜末即可出锅。
1.烤盘里最好铺上油纸，我没有铺，结果刷烤盘费了些力气。
2.洋葱也可以烤一段时间后再撒在羊腿表面。以防时间过长烤糊。
3.吃剩的骨头可以用来熬汤，我们第二天用它煮了一锅面条，清淡中带着肉香，十分爽口。
4.烤制时间可以根据羊腿大小和烤箱温度自行调整，只要筷子可以轻易扎肉里就说明成熟了。
