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主料:
鸡腿，2个，干辣椒，一把，花椒，一勺，姜，少许，蒜，3瓣酥花生，一大把红油，一勺，大葱适量

辅料:
酱油，一勺，香醋，一勺，糖，一勺，黄酒，少许，盐，少许，水淀粉，少许

1.鸡腿肉起骨用刀背稍微敲松然后切1.5cm左右的小块

2.加入酱油、黄酒、一点点的水和一勺的玉米淀粉

3.搅拌匀腌制15分钟

4.调料放入碗中兑成汁待用

5.热锅冷油加一勺的红油

6.然后加入花椒和辣椒段炒香

7.加入姜蒜片继续煸炒片刻

8.放入腌制好的鸡肉继续翻炒至变色

9.倒入调料汁快速翻炒均匀

10.最后撒入花生米和葱段，关火拌匀即可

小叮咛：
这道菜是一气呵成的，所以调料汁要事先备好并且快速翻炒

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