1.准备好所有的材料
2.蛋黄,盐,糖用打蛋抽,搅拌均匀
3.加入50克的牛奶打至混合
4.所有粉类混均匀
5. 所有粉类倒入料理盆
6.按压成这个状态然后加入剩余的牛奶分三次加入(粉的吸水量不同)
7.分量多的无法用刮刀按压就戴上一次手套按压成团,不要用揉的以免产生筋度
8. 按压好的面团松弛10分钟
9.擀成片状
10.按压出自己喜欢的形状预热风炉200度10分钟
11.码在烤盘上
12.送进烤箱125度20分
13.成品图,上色非常均匀
14.成品图
15.成品图
16.成品图
17.成品图
18.成品图
1.采用了色拉油,不是黄油,所以没有打发的说法
2.面粉的吸水量不同,环境不同吸水量也会不同,建议方子里的牛奶中(液体)预留10—15克出来了,适当的进行调整面糊的状态
3.做造型饼干的面团不能太软,太软不好做造型
4. 因为风炉开了门之后我们在放四层烤盘进去的时它降温是比较快,所以,预热的时候温度得高个50度,这是我个人的建议,主要还得测试自家风炉降温的状态
5.(此温度仅供参考,请按自家风炉和烤箱温度来进行调整)