1.75克水和75克细砂糖放入盘中
2.大火煮沸，离火
3.蛋黄搅打至浓稠
4.将之前煮沸的糖水倒入蛋黄里
5.用打蛋器搅打均匀
6.马斯卡彭用电动打蛋器搅打至顺滑无颗粒的状态
7.与之前的蛋黄糊混合，搅拌均匀
8.吉利丁粉5克加入25克水融化
9.将吉利丁液倒入奶酪糊里，搅拌均匀
10.淡奶油用打蛋器打发至6成发
11.在将淡奶油倒入奶酪蛋黄糊里
12.混合均匀就是蛋糕糊
13.先倒入三分之一蛋糕糊，加入手指饼干
14.在倒入三分之一蛋糕糊，加入手指饼干，最后把剩余的蛋糕糊全部倒入，抹平表面，放入冰箱冷冻6小时
15.脱模时候用电吹风吹热，就可以轻松脱模了
16.表面筛入可可粉
17.给表面筛入糖粉做装饰即可
18.切开食用，很美味哈
1.使用的模具是6寸，如果使用8寸模具，食材翻倍
2.手指饼干是自己制作的，可以参看我的菜谱里的制作过程
3.我的食材里没有咖啡酒，如果有咖啡酒手指饼干蘸一下咖啡酒在放入蛋糕糊里
