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猪蹄汤冻花生豆的做法步骤

1.猪前蹄两个剁成块。

2.洗干净，再用温水毛洗干净。

3.放入煮锅内，加入十六种肴药、葱段、姜片、老抽酱油、盐、白糖。

4.慢火煮三个小时，放入味精关火，捞出猪蹄让汤沉淀。

5.花生泡透（勤换水）。

6.豌豆泡透。

7.坐锅放入水，先放入花生煮到六成熟再放入豌豆煮熟。

8.捞出控净水。

9.装到碗里摆好。

10.把沉淀好的猪蹄汤过滤到花生豆碗里。

11.凉透。

12.扣到盘子里。

13.吃的时候可以弄碎。