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红汁冬瓜的做法步骤

1.冬瓜去皮、去瓤切方片。

2.葱切碎。

3.苋菜红汁。

4.热锅凉油，爆香葱碎。

5.放入冬瓜略加翻炒。

6.倒入苋菜红汁。

7.撒上虾皮，加盖煮20分钟。

8.煮至冬瓜变透明，加少许盐调味。

9.盛出后加芝麻油增香。