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青椒鱿鱼圈的做法步骤

1.冰鲜鱿鱼2只。

2.去掉内脏、鱼骨和黑膜。

3.鱿鱼筒切成圈，青椒切丝。

4.将盐、糖、胡椒鸡精、生抽、料酒、生粉、清水、小葱花调成碗汁。

5.切好的鱿鱼圈焯水。

6.焯水后过凉沥水。

7.炒锅注油烧热，放花椒、干红椒、姜丝煸香。

8.下入青椒丝翻炒。

9.倒入鱿鱼圈，继续翻炒。

10.烹入碗汁，稍煮。

11.大火收汁，起锅。

小窍门&温馨提示

鱿鱼开水烫过，缩水成形，利于翻炒。