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家常红烧排骨的做法步骤

1.准备好排骨，清洗干净。

2.凉水上锅，加姜片和料酒焯水。

3.煮3分钟左右。

4.过凉水，清洗干净浮沫。

5.起锅烧油，小火，下入冰糖熬糖色。

6.糖成微黄色时。

7.下入排骨，翻炒断生。

8.加生抽，翻炒均匀。

9.加入桂皮、八角、香叶，翻炒均匀。

10.加盐。

11.翻炒均匀。

12.加入干辣椒，再次翻炒入味。

13.加料酒、蚝油和少许水，转入高压锅，出气后压8分钟左右。

14.好了，大火收干汤汁即可出锅。

15.起锅装盘。

16.成品图。