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鱼香茄子的做法步骤

1.准备好食才

2.茄子洗净，切斜刀块。

3.锅热，不放油，直接放下茄子中火煸炒。

4.待茄子发蔫，发软，盛出。

5.用盐，糖，料酒，鲜抽，醋，水淀粉，胡椒粉，调成汁。

6.锅里油热，放姜，蒜爆香。

7.放下剁椒炒出香味。

8.把调好的汁放入煮开。

9.放下茄子，煸匀，加葱花，鸡精即可。

小窍门&温馨提示

1.此方法用油比较少.
2.茄子皮很有营养，最好别去掉。