1.和面：面粉的三分之二加80度热水，另三分之一加温水，和成光洁的面团，放一旁凉着，醒一会。（我这个是头一天晚上和的面）
2.芹菜摘去叶子，洗净后控水，拍扁后切成细末
3.切好的芹菜末加两汤匙盐筷子拌匀，菜板倾斜控水
4.猪肉馅加如酱油、十三香、胡椒粉、盐、葱姜末、料酒、植物油、少许香油，顺时针搅上劲，加入攥出水的芹菜，顺时针拌匀即可
5.面团搓成长条，揪成比水饺大一点的剂，擀成皮
6.取一面皮，中间放馅，合拢，在外侧逐一压褶，包成烫面饺
7.屉上刷油，包好所有的蒸饺
8.凉水上锅蒸，大火，开锅后15分钟就好了。配一碗汁就可以吃了。（碗汁做法在小窍门里）
9.成品图欣赏!
1 碗汁做法：蒜末里加入生抽、少许米醋、几滴香油，少许鸡精即可 2 蒸饺趁热吃好吃
