1.小鸡一直要仔细清洗干净，尤其是鸡内腔，用开水浇烫清洗。
2.烤鸡粉，蜂蜜，姜，老抽等备好。
3.把烤鸡粉用等量水融开。
4.在把老抽，蜂蜜和盐，姜，料酒都倒入碗内，搅拌匀。
5.拌好的汁均匀涂抹鸡的全身，同时记得鸡的内腔壁上也要涂抹到。
6.用食品袋包严，入冰箱冷藏，腌渍12小时。我是晚上做，第二天烘烤的。
7.备点金针菇，香菇，洋葱。
8.在腌渍好的小鸡鸡腔内塞入适量的金针菇，蘑菇和洋葱。
9.用牙签封严，不要让材料露出。
10.鸡翅尖，鸡爪，牙签等容易烤焦的小尖锐部位，用锡纸包裹起来。放入烤盘上。
11.烤箱预热200度，烤盘放入烤箱中层，上下火，烘烤30分钟，开启热风模式，烤好取出翻动一下，在刷上一遍腌渍小鸡的一些料汁，在烘烤10分钟。
12.取出装盘。可以直接用手撕开享用，或者切斩成块。非常好吃哦。
金针菇，香菇，洋葱。可以酌情添加到鸡腔内，不用太满。
鸡翅尖，鸡爪，牙签等容易烤焦的小尖锐部位，要用锡纸包裹起来，免得烤焦。
我用的不粘烤盘，所以没有铺锡纸，普通烤盘记得铺上锡纸，或者用叉烘烤。
烤箱时间根据自家烤箱性能设定。
