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鸡蛋茄丁炸酱面的做法步骤

1.茄子去皮切小丁。

2.黄瓜切丝。

3.鸡蛋打散，锅中放油烧热放入蛋液，凝固后盛出备用。

4.锅中再次放油烧热，加黄豆酱、甜面酱各一勺爆香，放入茄丁。

5.稍翻炒放入半碗水，焖炒。

6.茄子软透放鸡蛋和盐，拌匀关火。

7.面条煮熟捞出。

8.码上黄瓜丝，放炒好的茄丁。