1.荷兰豆提前撕好，洗干净，锅里烧开水放入荷兰豆焯一下水，等荷兰豆变色就捞出来，不要焯太久。
2.捞出来过凉水，待用
3.腊肉提前蒸锅蒸10分钟蒸软的，
4.切片待用
5.热锅放入切好的腊如小火煸炒，不用放油的，腊肉等会会炒出油
6.等腊肉炒到变透明后
7.放入焯好的荷兰豆，翻炒均匀，加入适量的盐，再次翻炒均匀。出锅。腊肉已经很浓的香味了，所以这道菜不需要添加任何调料。盐脂只放少许可以让荷兰豆入味就可以。
8.成品。
根据各家腊肉的咸淡。盐的用量各自灵活调整，还有，如果腊肉特别咸的要用水煮10分钟再切片炒菜。我家的腊肉咸淡刚刚好，很适中，所以我用蒸锅蒸软，再烹饪！
