1.准备好冰糖、干辣椒、姜、桂皮、八角、香叶。
2.鸡蛋提前煮熟，剥掉蛋壳。
3.在蛋上轻轻划几刀待用。
4.准备好排骨，清洗干净。
5.排骨冷水上锅，加料酒、姜片、葱焯水三分钟。
6.过凉水清洗干净浮沫待用。
7.起锅烧油，小火，加冰糖熬糖色。
8.糖成微黄色时。
9.下入排骨翻炒均匀。
10.加辣椒、桂皮、八角、香叶翻炒均匀。
11.加盐、生抽、蚝油调味翻炒上色。
12.转入电高压锅内。
13.加入鸡蛋，拌匀上色，加适量啤酒压20分钟。
14.时间结束后，加鸡精和蒜苗。
15.起锅装盘。
16.好了??。
17.成品图。
