1.新鲜鲈鱼剔骨
2.去皮，切成一小块
3.用刀把鱼肉剁成鱼泥，我用榨汁机摇成泥的几分钟就可以
4.适量盐，撒一些胡椒粉，滴几滴油切点葱花拌匀
5.鱼泥里加入一个蛋清，腌制10分钟左右
6.在腌制过程中把剩下四个蛋和刚才用掉蛋清的蛋黄混在一起，打散，加几滴油
7.平底锅加热加油，油热用大勺子舀一勺转动平底锅把它摊成蛋饼，四个半鸡蛋可以摊六个饼
8.蛋饼稍微凉一下，把蛋饼摊平，用小勺把鱼泥均匀涂在蛋饼上
9.涂完鱼泥把海苔均匀的铺在蛋饼上
10.把蛋卷卷起来，用保鲜膜一个个包起来
11.保鲜膜包起来
12.水开把蛋卷用盘子装起来蒸十分到十五分钟左右
13.蛋卷熟后用刀切成一段段就可以了
14.在蛋卷上点点番茄酱就更好吃了
