1.羊肉切块，大约1.5cm左右见方就行。
2.炒锅烧开水，放入一汤勺料酒，放入羊肉块，，水开后就捞出。
3.控去水分。
4.土豆去皮洗干净。
5.直接用刀掰成大块。
6.葱姜，大料胡椒粒，干辣椒备好。
7.炒锅热油，先炸香胡椒粒和大料。
8.放入羊肉块翻炒。
9.倒入约1汤勺酱油。炒上色。
10.加水，同时放入葱姜和辣椒。盖好烧开小火煮炖10分钟。
11.10分钟后，放入土豆块，同时加盐。在盖好煮炖约半小时。
12.半小时后汤汁将干，再放点葱花炒匀出锅。
我喜欢煮干锅的做法，如果喜欢喝汤的，可以多放水，最后留下一些汤汁即可。
