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香煎茄子的做法步骤

1.先将茄子洗净。

2.葱、辣椒、姜、蒜切碎。

3.锅里放油，放入茄子煎制。

4.少许盐，生抽，蚝油兑适量的水调制成料汁。

5.接着放一半的蒜末。

6.倒入调料汁煎制，能使茄子熟的更快。

7.茄子7成熟的时候。

8.把花生擀成碎末。

9.放入剩下的蒜和辣椒以及一半的葱末，烧制片刻即熟。

10.盛入盘中，撒上剩余的葱末和花生碎。即可享用。