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红烧面筋豆腐泡的做法步骤

1.这次用的面筋是之前做多了剩下的，另做了一道菜。面筋的做法参见我的食谱《蒜蓉辣酱炒面筋》。煮熟的面筋切滚刀块。

2.豆腐切四方块。

3.锅里多加些油烧至六成热，下豆腐块。

4.炸至豆腐块浮起，表面焦脆定型，捞出备用。

5.锅里注油烧热，下葱姜爆香。

6.倒入面筋，炒至表面微焦。

7.加入生抽、老抽、白糖、十三香，翻炒均匀。

8.加水，没过面筋。

9.烧开后下豆腐泡。

10.烧至面筋、豆腐泡入味，加盐调味。

11.加水淀粉勾芡。

12.至芡汁明亮即可。