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酸菜鱼的做法步骤

1.草鱼头和鱼骨剁好用好人家酸菜鱼料包腌上，倒料酒，葱姜腌上十分钟

2.鱼身片成薄片也用上述材料腌上，加个蛋清搅拌匀

3.锅中放油，葱姜把酸菜包，干料包倒入锅中炒，香味炒出放鱼骨鱼头加水炖，开锅时下鱼片，出锅时放香菜即可

小窍门&温馨提示

鱼片下锅时不可搅动，避免碎掉！