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红烧肉的做法步骤

1.五花肉洗净

2.切成2公分宽的块

3.凉水下锅，放八角、花椒、料酒煮一下

4.煮出血水和杂物

5.捞出沥干水

6.锅底留油放入白糖(最好是冰糖)

7.小火熬化

8.倒入五花肉块翻炒上糖色(加点开水，防止油飞溅伤人)

9.调料

10.倒入上述调料翻炒

11.加入开水，加入老抽、生抽。大火烧开，改小火焖1个半小时

12.加入盐，大火收汁

13.待汤汁收浓加入鸡精粉翻一下出锅

14.装盘