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红油白切鸡的做法步骤

1.鸡腿洗净擦干水

2.均匀的抹上一层黄酒静止10分钟

3.炒锅放入盐、干红辣椒、干姜片、小茴香、花椒、八角小火炒

4.炒至香味浓郁，盐的颜色发黄

5.凉凉擀碎放入瓶子，用不完的还可以作五香盐

6.鸡腿上均匀的抹满五香盐，装入保鲜袋放入冰箱冷藏一夜

7.第二天拿出冲洗掉鸡腿上的五香盐沥干净水

8.抹上一层油

9.放入蒸锅，大火蒸25分钟，关火后再焖3分钟

10.切件

11.淋上红油