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啤酒鸭的做法步骤

1.备好老姜切片、大葱滚刀切段、黑美人椒切段、大蒜成粒。备好干辣椒、八角、陈皮、白芷和白扣。

2.仔鸭切块汆水3分钟，除去血水备用。

3.将鸭块在油中炒至微黄，放入干辣椒和大料炒香。

4.倒入姜片，葱段、蒜粒翻炒，加入一匙盐。

5.先加入冰糖和料酒，再加入老抽和生抽调色。

6.加入一罐啤酒，调至小火煨20分钟。

7.加入青椒翻炒，大火收汁。

8.加入鸡精味精调味，出锅装盘。

小窍门&温馨提示

根据鸭子的老嫩程度不一，啤酒小火慢煨的时间可自行调整。