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香酥茄盒的做法步骤

1.把茄子洗净。

2.切成片状。

3.熟猪肉1碗。

4.剁成细末加盐、味精、香油调匀。

5.鸡蛋加淀粉和成稠糊，饧10分钟。

6.两片茄子中间加上肉馅。

7.把茄片裹上面糊。

8.平底煎锅放少量油，放入茄盒煎制。

9.一面上色后翻过来再煎另一面。

10.煎到两面金黄色即可。

11.出锅装盘，即可享用。