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皮蛋瘦肉粥的做法步骤

1.大米提前泡1个小时。

2.瘦肉切丝，放上姜、料酒，盐，淀粉，鸡精抓匀腌半小时。

3.大米加水放入砂锅中大火煮开，小火慢熬成粘稠的粥。

4.腌好的肉丝捡去姜片，过开水焯一下去除浮沫备用。

5.皮蛋去皮切块。

6.粥熬粘稠后加入肉丝和皮蛋，再煮5-10分钟。

7.出锅前撒上葱花，淋上少许香油。

8.开吃。