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黑豆炖猪蹄的做法步骤

1.买时已切成圈段的猪蹄，甪清水泡两小时左右。

2.干黑豆，甪清水泡四小时左右；

3.淘洗，选去坏豆子。

4.猪蹄冷水下锅，放料酒；

5.大火冲煮三五分钟；

6.用水洗净。

7.将淘洗沥水后的豆子倒入高压锅；

8.加姜片、胡椒粉；

9.加水淹过猪蹄；

10.压四十分钟；

11.放盐、收汁五分钟即可；

12.可根据喜好，配香辣牛肉酱、青剁椒酱作猪蹄的醮水上桌。