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煎烧腊鱼块的做法步骤

1.　　材料图。（鱼提前泡好洗好了）　　　　　　　

2.将鱼斩块，配料改刀。

3.　炒锅倒油，放姜片煎香。

4.放上鱼块，小火煎香。　　

5.将鱼块翻面煎香后淋上生抽，加一勺糖，加一点温水加盖烧至汤汁收干。

6.开锅放上青蒜和香菜，出锅即可。

小窍门&温馨提示

煎鱼不避免粘锅可以先往锅中倒油烧热，倒出热油，重新加油后再煎，也可以用姜片直接垫底。

一勺糖是点睛，一定不能少，因鱼块本身就是咸的，不必放盐了。