1.土豆洗净备用。
2.准备好肉馅。
3.所需的调料。
4.姜擦成蓉备用。
5.准备少许生粉备用。
6.把土豆煮熟去皮备用。
7.把去好皮的土豆压成泥。
8.把肉馅和所有调料一起加进土豆泥的盆中。
9.把它们充分搅拌均匀。
10.把土豆肉馅搓成丸子。
11.把土豆肉丸子外面裹上一层薄生粉。
12.把丸子摆在蒸盘中。
13.大火蒸20分钟。
14.把蒸盘中的肉汁倒出加入少许蚝油、生抽、老抽、一勺生粉和适量清水调成芡汁。
15.把芡汁倒进锅中。
16.芡汁成这个样子来上几滴香油就可以关火。
17.在丸子上淋上薄芡汁即可。
1、喜欢吃肉的可以按个人的口味来增加土豆和肉的比例。
2、这个土豆的品种本身就带点甜味，在调料中就把糖省略掉。
3、把蒸丸子的芡汁倒出可以按自己的口味来调一个薄芡汁淋在丸子上。
