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酱焖香煎鱼腹的做法步骤

1.鱼从背部一剖两片，清洗干净，用厨房纸吸干水份。

2.热平底锅用姜擦一遍。

3.热锅凉油。

4.两片鱼放入煎制。

5.煎至两面金黄盛出备用。洋葱、蒜苔、葱、姜切丝备用。

6.煎鱼余下的油爆香洋葱。

7.再放入葱姜丝煸香。

8.加豆酱、蚝油炒出香味。

9.加入热水煮开。

10.放入煎好的鱼块。

11.放入蒜苔，加料酒略烹，收汁。

12.成品。

小窍门&温馨提示

焖鱼用了豆酱、蚝油，都有盐，就没有再加盐。