1.原料：排骨、南瓜、香菇、葱、姜、家乐浓汤宝。
2.排骨入凉水中开火，焯至逼出排骨中的血水，捞出用凉水冲洗干净。
3.南瓜切滚刀块，香菇切厚一些的片，葱切段，姜切大片。
4.锅内倒入油，油温热，下入排骨，煸炒至两面金黄。
5.下入葱段，姜片，煸炒出香味。
6.下入花椒粒和大料，煸出香味。
7.烹入料酒，加入生抽和老抽，翻炒均匀。
8.加入开水，没过排骨，要一次性加足水，大火烧开后，小火焖炖40分钟。
9.40分钟后，加入南瓜。
10.加入香菇，再焖10分钟。
11.调入适量的盐，调节咸淡味，大火收汁即完成。
12.成品。
13.成品。
1、排骨凉水下锅烧开后焯至逼出血水。
2、加入开水后，先大火烧开，再小火焖炖。
3、焖炖时要一次加足水分。
4、出锅前，试一下咸淡味，调味后大火收汁出锅。
5、南瓜易熟，不需要长时间炖。
