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辣椒炒茄丝的做法步骤

1.原料图。

2.茄子去皮和辣椒洗净分别切丝，茄丝泡水，蒜切末。

3.平底锅放油烧热。

4.茄丝沥干水份，下锅煸炒。

5.茄丝炒软后拔到一边，下少许油爆香蒜末。

6.放入青椒丝。

7.青椒丝断生时下生抽和盐调味。

8.炒匀即可出锅。