1.小白菜洗净备用。
2.黄豆芽洗净备用。
3.金针菇洗净备用（另外准备葱沫，蒜末，姜末和干辣椒沫。）。
4.猪里脊肉洗净切片。
5.加入盐，鸡精，料酒。
6.再加入一个鸡蛋的蛋清搅拌均匀。
7.加入玉米淀粉搅拌均匀。
8.再加入麻椒油搅拌均匀静置备用。
9.热油爆香葱姜蒜辣椒和花椒。
10.加入一块红九九火锅底料。
11.加入郫县豆瓣酱。
12.翻炒出红油倒入适量水。
13.加入盐，味精和白糖。
14.加入生抽。
15.加入蚝油。
16.加入黄豆芽，小白菜和金针菇。
17.煮五分钟左右把菜捞出装进盆里垫底。
18.把里脊肉放入锅中煮。
19.水开后煮一两分钟即可，煮久了肉不好吃。
20.将肉片和汤汁一起倒进盆里。
21.加入蒜末，辣椒，白芝麻和麻椒。
22.淋上热油。
23.放一根香菜，完成。
配菜选择自己喜欢的菜。
