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香菜炒肉丝的做法步骤

1.准备外脊肉。

2.切成丝。

3.加少许蛋清、淀粉、料酒抓匀腌制十分钟以上。

4.下入沸水中，用水滑至肉丝变白劳出。

5.香菜选粗茎去叶切成寸段。

6.锅中放适量油烧热，入得香菜段。

7.炒至翠绿色，加入滑过的肉丝。

8.翻炒均匀。

9.加入少许酱油。

10.加盐、芝麻油调味出锅。

小窍门&温馨提示

1、这个菜要大火快炒，香菜保持脆感。

2、最好选择外脊肉，肉质嫩，且好操作。