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红烧鸡爪的做法步骤

1.鸡爪洗净，准备葱、姜、干辣椒、八角、花椒、香叶。

2.热锅凉油，油烧开。

3.下入鸡爪，翻炒。

4.加入白酒翻炒。

5.下入葱、姜、干辣椒、八角、桂皮、香叶、花椒翻炒均匀。

6.加入盐、老抽、生抽、一点白砂糖。

7.加入清水没过鸡爪。

8.烧开后换炖锅开小火炖2小时（半小时时捡出葱）。

9.两小时后开大火3-5分钟收汁。

10.盛出装盘。