1.酵母粉用温水融开，静置5分钟，使其充分溶解。
2.倒入面粉中，搅拌至无干粉状。
3.揉成光滑的面团。
4.用擀面杖擀成一个长方形的面片。
5.均匀的涂抹一层食用油。
6.再撒上一层盐。
7.面片从三分之一处向下对折一次。
8.再把下部向上对折。此时面片是三层。
9.均匀切成宽条。
10.把每两条摞起来。
11.捏住两头，卷起来。
12.放入已经涂了一层油的平底锅内，开始醒发。别忘了盖上锅盖。
13.北方室内有暖气，我醒发了20分钟，花卷生胚变大1倍多开小火。
14.轻轻晃动锅体，花卷底部已经结嘎，能够在锅里移动了，顺着锅边淋入小半碗水，马上盖上锅盖。
15.玻璃锅盖上的水蒸气先是雾状。
16.又由雾状变成大颗粒的水滴，水滴基本消失时，花卷就熟了。还有一个方法是闻，花卷成熟后，会有香味飘出来。
1、此方中量面粉的碗是吃饭用的碗，能出一平底锅7个花卷。
2、醒发花卷胚时得盖上锅盖醒发。保湿保温。
3、煎花卷有小半碗水就够了，多了花卷吸不进去，湿塌塌的。
