1.把鱿鱼清洗干净，去掉软骨和内脏，撕掉表面的膜，切掉眼睛。把软体部分用剪刀剪开，爪子切半。
2.收拾好的样子。
3.在软体的部分斜45度角切花刀，从上至下，注意不要切断。
4.换个方向再切花刀，切出菱形的花纹。
5.按图中的形状把鱿鱼分成小块。
6.装盘待用。
7.把青椒与洋葱切小块。
8.葱姜切片。
9.锅内放清水，水开后放入鱿鱼块，焯一分钟。
10.锅内放油，油热后放入葱姜，煸炒一分钟。
11.放入青椒和洋葱，煸炒一分钟。
12.放入鱿鱼，加入一勺生抽 一勺老抽，煸炒两分钟。
13.加入适量盐，装盘，开吃。
