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红烧带鱼的做法步骤

1.带鱼收拾干净，加葱姜，料酒腌20分钟。

2.鸡蛋打散，带鱼先涮上一层蛋液。

3.面粉放盘里，再裹上一层面粉。

4.依次把带鱼裹好。

5.炒锅放油，8成热时下带鱼块，中火炸制。

6.至2面金黄即可。

7.炸制好后的样子。

8.另起一锅，放少许油，把花椒大料爆香后，花椒去掉。

9.放入葱姜爆香。

10.放入炸好后的带鱼，顺锅边淋一圈醋，加生抽，老抽，料酒，盐，颠匀。

11.添加适量水，大蒜，中火炖煮5分钟。

12.大火收干汤汁即可。

13.成品图。

小窍门&温馨提示

带鱼炸好后撒花椒盐也挺好的，外酥里嫩。