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粉丝开背虾的做法步骤

1.大虾洗净，用剪刀剪掉虾须。

2.粉丝提前泡软。

3.大蒜捣成蒜泥，加上盐静止10分钟。

4.用利刃顺着大虾背部划开，挑出肠泥。

5.把虾背打开，放在盘中。

6.将粉丝卷成小团码放在虾背上。

7.剩下的两只虾，切成小块。

8.粉丝上放上小虾块。

9.再均匀的撒上蒜蓉。

10.撒上适量的蒸鱼豉油。

11.蒸锅加水烧开，放入大虾蒸制7分钟即可。

小窍门&温馨提示

虾要选用鲜活的，蒜捣成泥后要静止一段时间，让蒜氧化，大蒜素才能有充分发挥功效。蒸虾的时间长短根据虾的虾的大小来调整时间。