1. 紫薯洗净、蒸熟
2.剥去外皮后用勺子碾碎，加白糖、糯米粉
3.用铲子将这三种材料混合均匀
4.逐量加入少量清水，使紫薯泥成比较结实的团状
5.取适量的紫薯泥放在手心，揉成鸡蛋黄大小的紫薯球，直到所有的紫薯球都完成
6.另取两碗，一碗放清水，一碗放生的白芝麻，将紫薯球在水里迅速滚一下，然后在芝麻里滚一下，粘满芝麻
7.所有的芝麻紫薯球生坯都完成了
8.炒锅中倒适量的油，油温烧到8、9成热时将紫薯球轻轻放入油锅中，过10秒钟再推动紫薯球；油温一定要热，否则芝麻容易掉。从图中可以看到，我做的紫薯球有几个就是掉芝麻很厉害了，就是油不是很热时放进去的
9.待芝麻变成淡黄色就可以捞出来了，趁热吃，外焦里嫩，芝麻香、紫薯香，还有少许的糯米软糯的口感，香极了
10.外焦里嫩
11.颜值很高的小点心
紫薯本身有甜味，所以白糖不要放太多，甚至都可以不放；
糯米粉也无需太多，就是起到一个粘合的作用；
清水不要放太多，一点点加入，能把紫薯泥捏成团就可以；
紫薯球蘸一点水再滚芝麻，用手轻轻按压一下，芝麻粘得更结实；
油一定要热，否则芝麻特别容易掉下来。
