主料:
草鱼，
2斤半
辅料:
西红柿，
2个，
油菜，
3颗，
黑木耳适量
配料:
生抽适量，
番茄酱，
2勺，
料酒适量，
白糖，
2勺，
胡椒粉适量，
盐适量，
葱适量，
姜适量，
蒜适量，
八角适量，
香叶，
3片，
花生油适量，
水适量酸湯魚的做法步骤
1.草鱼洗净。
2.把鱼头去掉，在去除鱼骨，剖开。
3.斜刀切成薄片。
4.一次切好。
5.西红柿洗净去皮、油菜洗净、木耳泡发洗净、葱姜蒜切片。
6.油菜焯水。
7.木耳焯水。
8.鱼片焯水。
9.西红柿切碎，越碎越好。
10.备好调料。
11.炒锅倒入花生油。
12.放入番茄酱。
13.炒出红油，依次放入番茄酱，白糖，和剩余调料。加水，熬制，时间越长越好，汤就会越浓。
14.最后把鱼片放入碗里，码入油菜、木耳，把熬制好的酸汤倒入碗中即可。（熬汤的图片忘记拍了！有点不好意思呀！！）
小窍门&温馨提示
1.可以在鱼片焯水是加入料酒去腥。
2.去掉的鱼头还有鱼骨可以放到汤里炖一下在吃，既不良费，也会比较入味。
3.直接把汤倒入鱼片里不经过炖的过程是保持鱼片完整，而且也不失鱼肉鲜味。
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热菜 草鱼
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