1.肉沫里加少许盐、花椒粉、胡椒粉、料酒、香油，姜末、葱花、淀粉，顺着一个方向搅匀后备用。盐不要放多了，有香味就差不多了。
2.面糊所需：面粉适量，稍加点淀粉，少许盐、花椒粉、胡椒粉。和匀后加水调匀。
3.1个鸡蛋，打散后加入稀面糊。
4.调好的面糊，要稠一些，如果稀的话，再加面粉，一直调到比较稠的状态。
5.西红柿、青椒切丁，姜蒜切丝
6.藕洗净去皮，切成连刀薄片，就是两片两片不要切断。如果眼里还残留着泥，也洗干净。
7.藕片里夹上肉沫备用
8.架锅热油，将藕盒均匀地裹上面糊
9.油八成热后下入裹好面糊的藕盒，中小火慢炸
10.炸至金黄后捞出摆盘备用
11.锅内留少许油，油热后把姜蒜爆香，因为还剩了一小点肉馅，所以一起炒了，肉沫炒熟后下一匙糟辣椒炒香，
12.再下青椒丁，炒出香味
13.先放点花椒粉炒匀，再加西红柿丁，炒软
14.加入少量水，煮开后调盐味，再勾点芡至汤汁粘稠后淋到炸好的藕盒上就可以啦
15.一道酸辣可口的藕盒就做好了！
