主料:
嫩豆腐，
一块，
皮蛋，
3个，
海带适量
辅料:
生抽，
一大勺，
米醋，
一大勺，
蒜，
3、4瓣，
芝麻油，
数滴，
青尖椒，
3个，
油适量，
盐适量，
鸡精适量海带丝拌皮蛋豆腐的做法步骤
1.海带切细丝
2.豆腐切小块，青尖椒、蒜分别切沫
3.锅里烧开水，下海带丝汆烫一分钟捞出铺盘底
4.豆腐入开水里烫两三分钟，其间在开水中加少许盐，烫好后捞出铺在海带丝上
5.皮蛋切丁铺在豆腐上
6.用一勺料酒、一大勺生抽、一勺醋、适量盐、鸡精调成料汁备用
7.起锅热油，下蒜沫和青尖椒沫爆香，炒至青椒熟，倒入调好的料汁烧开
8.将酱料均匀淋在皮蛋豆腐上，撒上葱花，淋几滴香油即可
小窍门&温馨提示
豆腐汆烫时要加点盐，可去豆腥味
TAGS：
凉菜 家常菜 嫩豆腐
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