主料:
木耳适量，
红薯粉条适量
辅料:
单山蘸料，2大勺白胡椒粉，
1/3勺，
十三香，
1/3勺，
食盐，
1/4勺，
白芝麻，
少许，
蒜蓉，
1勺，
生抽，
1勺，
香醋，
半勺，
花生油适量粉条拌木耳的做法步骤
1.红薯粉条可以用红薯粉自制（参考菜谱——自制红薯粉条），也可以买现成的粉条泡软煮熟过凉水。
2.干木耳泡发后，锅中煮熟，捞出沥干。
3.单山蘸料，十三香，白胡椒粉，食盐，白芝麻放入碗中。单山蘸料是由多种香料与辣椒粉混合而成，所以起锅烧热油的时候不必炸香料。
4.炒锅烧热下油，待油冒烟后关火。如前所述，单山蘸料是由多种香料与辣椒粉混合而成，所以起锅烧热油的时候不必炸香料，如果用普通辣椒粉，可以在油锅中放入八角香叶花椒等香料炸香捞出。
5.待油温将至三成热，将油倒入碗中做成辣椒油。
6.将熟的木耳和粉条放大碗中，放一勺辣椒油。
7.一勺蒜蓉。
8.一勺生抽。
9.半勺香醋，将所有调料拌匀。
10.粉条拌木耳。
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热菜 家常菜 午餐 晚餐 木耳
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