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酱爆黄瓜鸡丁的做法步骤

1.准备

主料

2.鸡肉洗净切丁放入料酒、盐、淀粉腌制15分钟。

3.花生米温水泡发，去红衣。

4.黄瓜洗净切丁

5.冷油冷锅放入花生米，小火慢慢炸香，炸熟。

6.锅中留适量底油，5成热时放入辣椒，蒜爆香。

7.放入鸡丁翻炒

8.放入1勺豆瓣酱、盐、白糖继续翻炒3分钟入味。

9.放入黄瓜翻炒片刻

10.最后放入花生米合炒

11.放入味精拌均匀即可。

小窍门&温馨提示

花生米一定要冷锅冷油，开小火炸制，以免炸焦。