1.食材：鸡腿（已清洗）、姜末、蒜末、干辣椒（已剪碎）。
2.在加入1勺酱油。
3.加入1勺蚝油。
4.加入2勺香醋。
5.加入2勺白糖。
6.加入2勺淀粉。
7.加入5勺清水。
8.调匀成汁。
9.将鸡腿放在案板上剔去鸡骨。
10.切成小块。
11.放入大碗中，加适量的料酒。
12.加适量的酱油。
13.加适量的盐。
14.加适量的白胡椒粉。
15.加适量的干淀粉。
16.抓匀，腌制30分钟。
17.起锅倒油烧热，下入腌制好的鸡腿肉炸至金黄捞出。
18.放在厨房纸上吸油。
19.接着，锅内留适量的底油，下入姜末、蒜末和干辣椒翻炒翻炒。
20.然后，炸好的鸡腿肉翻炒一下。
21.最后，倒入调好的汁翻炒翻炒即成。
