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麻辣酥脆鱼鳞的做法步骤

1.洗净的鱼鳞用水煮几分钟

2.煮好后捞出控干水分，煮了以后鱼鳞表面的胶质会溶解到水中，这样鱼鳞更容易炸到酥脆

3.煮鱼鳞的汤因为有胶质，不要扔哦，过滤一下

4.加一点盐和胡椒粉再煮一会，让汤汁浓缩

5.然后倒入容器中晾凉就可以凝固成美味的鱼鳞冻了。

6.植物油烧至6成热，倒入鱼鳞炸

7.炸到酥脆捞出

8.调味料在碗中混合均匀

9.把炸好 的鱼鳞拌上调味料就可以享用啦

小窍门&温馨提示

调味料可以根据自己喜欢调整，不喜欢辣的可以不放辣椒