1.菠菜洗净切成段
2.在开水锅里先将菠菜杆放入煮2分钟
3.放入菠菜叶煮熟
4.大蒜去皮剁成蒜泥
5.蒜泥里加入适量的调和油，搅匀制成蒜泥油
6.倒一点香油提味
7.蒜泥油里放入一小勺的咸盐
8.最后加适量的味精搅匀做成蒜泥油调料
9.将蒜泥油调料汁浇在菠菜上调匀，这盘简单的凉拌菠菜就做好了
温馨提示：很多人都爱吃菠菜，但一定要注意，菠菜不能直接烹调，因为它含草酸较多，有碍机体对钙的吸收。故吃菠菜时宜先用沸水烫软，捞出再炒。应尽可能地多吃一些碱性食品，如海带、蔬菜、水果等，以促使草酸钙溶解排出，防止结石。婴幼儿和缺钙、软骨病、肺结核、肾结石、腹泻的人不宜食生的菠菜。虽然菠菜含铁量很高，但其中能被吸收的铁并不多，而且还会干扰锌和钙的吸收，所以不宜用来补铁补血，尤其是不宜给小孩子多吃。
