1.原料：冬瓜、虾仁、葱、姜和香菜。
2.冬瓜切块，姜切丝，葱切碎，香菜切小丁。
3.冬瓜靠近皮的地方，我划了一刀，不要割断哦，方便入味，也能更快的成熟。
4.锅中倒入食用油，加入葱和姜炒香。
5.加入花椒粉，炒香。
6.倒入冬瓜，翻炒。
7.加入生抽翻炒均匀。
8.再加入蚝油提味。
9.调味料与冬瓜炒均匀后，加入清水，盖上锅盖烧一会。
10.冬瓜快成熟时，加入清洗过的虾仁。
11.根据咸淡味，加入盐，出锅装盘，不要等到冬瓜烧到完全透时时出锅，因为冬瓜装入盘中后会有一个成熟的过程。
12.做好的冬瓜烧虾仁上桌啦。
切冬瓜的时候，在靠近皮的位置割上一刀，可以更好的入味，也可以帮助成熟。烧冬瓜的时候，不要等到冬瓜完全变透明了再关火，那样做出来的冬瓜口感不好，等到半透明的时候，加入虾仁，再烧一会就可以出锅了。
