1.新鲜肋排(泡水中半小时，清洗干净)
2.鲜草菇与鲜口蘑
3.加工好的草菇与口蘑
4.草菇和口蘑需进行油煎
5.油煎好的草菇与口蘑备用
6.煮好的鹌鹑蛋与枸杞备用
7.红枣备用
8.葱姜、干辣椒、大料、香叶备用
9.凉油中加入冰糖(炒糖色)
10.待冰糖在油中融化起泡
11.放入排骨炒制上色
12.上色排骨中放入料酒、蚝油、老油翻炒
13.再将葱姜、干辣椒、大料、香叶放入
14.加入开水炖制，清除浮沫。
15.浮沫清掉炖制片刻
16.加入红枣
17.盖上锅盖小火炖制一小时(也可根据排骨肉软硬程度定时间)
18.排骨炖制八成熟时，加入煎好的蘑菇、熟鹌鹑、枸杞
19.将锅中排骨翻炒均匀
20.盖上锅盖继续炖制
21.待排骨成熟，大火收汤，根据咸度，依个人口味放盐，出锅装盘。
22.成品
一锅炖，分开吃，营养丰富，别有风味。
