1.准备食材。
2.核桃去掉青壳。
3.再剥出桃仁，去掉桃仁的外衣。
4.将桃仁切成小块备用。
5.用半个蛋壳做容器，加入6个蛋壳的水。也就是说蛋与水的比例是1：1.5。然后充分打匀。
6.两个鸡蛋充分打散。
7.将两大勺红糖加入碗中。
8.将鸡蛋液过筛入碗中。
9.再洒入核桃仁。
10.将剩下的那个鸡蛋直接去壳打入碗中，不要搅拌了。
11.表面盖好保鲜膜，上面扎上几个洞放在锅中。
12.定时十五分钟开始蒸制。如果你喜欢中间的蛋是糖芯的，那么十分钟左右的时间就差不多了，我把蛋蒸成全熟了，十五分钟。
13.将蒸好后的蛋取出。
14.表层趁热再洒上一勺红糖。
这个炖蛋，一年四季均可食用，没有新鲜核桃，就用干核桃代替，味道同样很赞哦！
